:: صفحه اصلي درباره جزيره نقشه ارتباط با ما جستجو بهترين‌ها ::
بخش‌های اصلی
ایران‌شناسی::
آموزش و پرورش::
دانش و زندگی::
زمین‌شناسی::
زیست‌شناسی::
رایانه و اینترنت::
شیمی و علم مواد::
فناوری و مهندسی::
فیزیک و اخترشناسی::
از کارشناس بپرس::
کوتاه و خواندنی::
سخن تصویر::
::
پیام شما
سلام من علی هستم 14 ساله خواستم تشکر کنم چون جواب سوال‌های معلم علوم مدرسمون رو تونستم جواب بدم خیلی ممنون
من آرزو وخواهرم آناهیتا از چادگان اصفهان، سایت شما را بسیار دوست داریم

فاطمه امیری: من همیشی به سایت شما سر می زنم سایت خیلی خوبی دارید


مائده و مهرناز از زنجان: ممنون از سایت خوبتون


فاطمه  وجدانی از قم: خیلی از برنامه هاتون خوشم آمد و از آن ها خیلی استفاده کردم

آوین احمدی از تهران: سایت خیلی خوب و مفیدی دارید. مرسی که نقاشی مامانم رو روی قالب وبتون قرار دادید. مطلب های علمی خوبی هم که میذارید خیلی ممنون داره.

مجمدامین نیشابوری: سلام من14سالمه ممنون از مطالبتون. باهاش یک روزنامه دیواری عالی درست کردم.

شیوا از اهواز: من کلاس ششم هستم. از کلاس دوم جزیره را دنبال می کنم. ممنون از این همه زحمتتون. می خوام از خانم رضایی گلم که خیلی دوستش دارم، تشکر کنم.
کوثر از اهواز: این سایت بسیار عالی است. من 4ساله رفت وآمد دارم. امیدوارم با گذاشتن مطالب بیشتر طرفداران بیشتری را جذب کنید!

حسن از طارم زنجان :سلام من کلاس ششم هستم ولی در کلاس سوم با این سایت آشنا شدم خیلی سایت خوبی است.

فاطمه: من همکنون کلاس چهارم میخونم وتوی کلاس دوم سایت شمارو پیدا کردم واقعا سایت خوبی دارین ممنون

ائلیار: 7 سالمه به بابام گفتم این نامه رو به شما بفرسته. من از دایناسورها خیلی خوشم میاد. از بازی‌هاتون، نقاشی‌ها از همه چیز سایتتون خوشم اومده از شما خیلی خیلی تشکر می‌کنم.
مهدیس: این سایت یک جزیره نیست. بلکه یک دنیا اطلاعات است. من از همه ی شما از ته دل سپاس گزارم . ممنون

من فاطیما هستم . 9 سالمه. امروز سایت شما را در مجله رشد پیدا کردم. خیلی خوب بود.

نرگس: ممنون از سایت خوبتون. من با مطالبتون یه روزنامه دیواری توپ درست کردم.

سعیده: اسم خواهرم تامیتا است ما سایتتون رو خیلی دوست داریم مخصوصا کوتاه و خواندنی رو

سارا و ساغر: سایتتون رو دوست داریم

ستاره: یازده سالمه، من خیلی جزیره دانش را دوست دارم
آرینا: یازده سالمه. سایت جزیره ی دانش را دوست دارم . هر موقع دختر خاله ام سارینا به خانه ی ما میاد باهم به این سایت می آییم.
ملیکا: 6ساله هستم. با کمک دختر عمو ستاره توانستم این نامه را بنویسم . سایت شما خیلی خیلی قشنگه. از شما تشکر می کنم . دختر عموستاره که دانشجو هست از این سایت خیلی استفاده کرد.
شیرین: سایت جزیره ی دانش خیلی خوب است . من الان کلاس پنجم هستم وقتی کلاس سوم بودم از طریق مجله های رشد دانش آموز با سایت شما آشنا شدم . ممنونم
عرفان: 9ساله هستم. از شما خیلی تشکر می کنم به خاطر این بانک اطلاعات (سایت جزیره دانش).
لانا: جزیره دانش عالی ممنون ازشما
جستجو در پایگاه

جستجوی پیشرفته
دریافت اطلاعات پایگاه
نشانی پست الکترونیک خود را برای دریافت اطلاعات و اخبار پایگاه، در کادر زیر وارد کنید.
آخرین مطالب سایر بخش‌ها
:: بیایید باکتری بخوریم
:: یخچال ایرانی، نوآوری ایرانی
:: چرخه سوخت هسته‌ای
:: ناسا پایین‌ترین دمای جهان را می‌آفریند
:: 9 نکته درباره بچه‌ها که ممکن است ندانید
:: جلوگیری از سرطان با غذاهای سبز
:: گرمای لپ‌تاپ بر قدرت باروری اثری ندارد
:: مجموعه‌ی 6 جلدی گفت‌وگو درباره‌ی انرژی منتشر شد
:: نقش کتابخانه‌های دیجیتال چندرسانه‌ای در پیشرفت آموزش
:: چه چیزی دختران را دختر می‌سازد؟
نظرسنجی
كدام را بيشتر مي‌پسنديد
تازه‌هاي علوم و فنون
تاريخ و فرهنگ ايران
دانش‌نامه‌ي جزيره
ويژه‌هاي آموزگاران
جزيره‌ي كودكان
معرفي پايگاه اينترنتي
از كارشناس بپرس
   
عضو جزیره شوید

کاربران گرامی: برای دریافت خبرنامه‌ی جزیره در فهرست دوست‌داران جزیره ثبت نام کنید.  

 فرم ثبت نام 

آخرین مطالب جزیره

برای دریافت آخرین مطالب جزیره در رایانه شخصی یا پایگاه خود روی این دکمه UniRSS کلیک کنید.

برای اطلاعات بیش‌تر، راهنمای RSS برنامه را ببینید.

سالارکتاب
سالارکتاب
با کتاب‌های سالاری آشنا شوید
:: گوجه فرنگی میوه‌ای شاهانه شد ::
 | تاریخ ارسال: ۱۳۸۵/۱۱/۵ | 

  گوجه فرنگی که از سبزی‌ها به شمار می‌آید، میوه‌ی گیاهی با نام علمی Lycopersicon esculentum است. گوجه فرنگی گیاه بومی آمریکای مرکزی و ساحل غربی آمریکای جنوبی است. هنگامی که اسپانیایی‌ها به آمریکای مرکزی گام نهادند، آن را در باغ‌های فرمان‌روای تمدن باستانی مکزیک (تمدن آزتک‌ها) یافتند. این گیاه دست کم از 700 میلادی در آن‌جا کاشته می‌شده است. اسپانیایی‌ها آن گیاه را به اروپا و حتی به فلیپین بردند و از فلیپین به دیگر کشورهای آسیایی راه یافت.

  گیاه گوجه فرنگی را در اروپا برای زیبایی می‌کاشتند نه برای خوردن، چرا که میوه‌ی آن را مرگبار می‌دانستند. گیاه گوجه‌ فرنگی شباهت زیادی به گیاه زهرآگین و کشنده‌‌ای به نام هلوی گرگ‌کش (wolfpeach) دارد. از این رو، اروپاییان تا 200 سال آن را گیاهی کشنده می‌دانستند. البته، همه‌ی بخش‌های این گیاه، مگر میوه‌ی آن، ماده‌ا‌ی کشنده از دسته‌ی گلیکوآلکالوییدها در خود دارند.

  نظر دیگری وجود دارد که در آن زمان ثروتمندان اروپا در ظرف‌های نقره‌ای و مفرغی غذا می‌خوردند. از آن جا که در مفرغ مقدار زیادی سرب وجود دارد، غذاهای اسیدی مانند گوجه فرنگی باعث می‌شدند که سرب از ظرف مفرغی وارد غذا شود. در نتیجه، مسمومیت و مرگ را در پی داشته باشد. مردمان تنگدست در ظرف‌های چوبی غذا می‌خوردند. بنابراین، برای خوردن گوجه فرنگی مشکلی نداشتند. از این رو، گوجه فرنگی به نام غذای فقیران شناخته می‌شد.

  زمانی که یک آشپز ایتالیایی از گوجه فرنگی در ترکیب پیتزا بهره گرفت، همه چیز دگرگون شد. هنگامی که ملکه مارگاریت از رستورانی در نپال بازدید ‌کرد، صاحب رستوران از سه ماده در ترکیب پیتزا بهره ‌گرفت که نماد رنگ‌های پرچم ایتالیا بود: قرمز، سفید و سبز. رنگ قرمز از سس گوجه فرنگی به دست می‌آمد، رنگ سفید از پنیر و رنگ سبز از سبزی خوردن. به این ترتیب، پیتزای مارگاریت به دنیا آمد و سرآمد غذاهای آن روزگار شد و مردم با دیدن این که گوجه فرنگی غذای شاهانه شده است، کم‌کم به خوردن آن روی آوردند.

  گوجه فرنگی اکنون در بیشتر کشورها با همان نام اصلی خود توماتو یا تومی‌تو (Tomato) خوانده می ‌ شود. در ایران به دلیل شباهتی که با گوجه سبز دارد و گیاهی وارداتی است، گوجه فرنگی خوانده می‌شود. در برخی جاها آن را بادمجان سرخ می‌گویند که نام درست‌تری است، زیرا گوجه فرنگی و بادمجان از یک خانواده هستند و شباهت آن‌ها به یکدیگر بیشتر از شباهت گوجه فرنگی به گوجه سبز است؛ هم بادمجان سیاه و هم بادمجان سرخ، بخش گوشتی و دانه‌های بسیاری دارند. البته، در جاهایی از ایران هنوز با نام "تماته"، از آن یاد می‌کنند.

  این "سبزی میوه‌ای" در تاریخ خود چند نام دیگر نیز پیدا کرده است:

  سیب عشق: گفته می‌شود که فرانسوی‌ها در آغاز آن را سیب عشق نامیده بودند، زیرا به نظر آن‌ها شور عاشقانه را بر می‌انگیزاند. گاهی به خانم‌های زیبا و گیرا، گوجه فرنگی می‌گفتند.

  نماد انقلاب: گفته می‌شود در جریان انقلاب فرانسه خوردن گوجه فرنگی بسیار معمول شد، زیرا رنگ قرمز نماد انقلاب کنندگان بود.

  ابزار ترور: داستانی وجود دارد که یک انگلیسی کوشش کرده بود جرج واشینگتون را در جریان انقلاب آمریکا با خوراندن گوجه فرنگی از بین ببرد.

  توماتو جفرسن: داستانی وجود دارد که توماس جفرسن، رییس جمهور آمریکا، این گیاه را در ایالات متحده کاشت. از این رو، گاهی او را توماتو جفرسن می‌گفتند.

  نماد گرانی: چندی است که این میوه در ایران به نماد گرانی تبدیل شده است و از سبد غذای فقیران به سبد میوه‌ی ثروتمندان جابه‌جا شده است.

 برای آگاهی بیشتر

 1. دانشنامه‌ی پاسخ‌ها، مقاله‌ی گوجه فرنگی

 2. تاریخ گوجه فرنگی در پایگاه جعبه‌های گوجه

 3. همه چیز درباره‌ی گوجه فرنگی در بنیاد گوجه فرنگی 

 

  
تسهیلات مطلب
سایر مطالب این بخش سایر مطالب این بخش
نسخه قابل چاپ نسخه قابل چاپ
ارسال به دوستان ارسال به دوستان


CAPTCHA code
::
دفعات مشاهده: 9239 بار   |   دفعات چاپ: 2737 بار   |   دفعات ارسال به دیگران: 548 بار   |   1 نظر
نظرات کاربران
نظر ارسال شده توسط Anonymous در تاریخ ۱۳۸۵/۱۱/۷
اين گونه كه شما نوشته‌ايد به نظر مي‌رسد گراني‌هاي اخير گوجه فرنگي تقصير همان ملكه مارگاريت باشد. اگر او آن پيتزاي كزايي را نمي‌خورد گوجه فرنگي هنوز هم غذاي فقيران بود.
حق هر گونه نشر کاغذی و الکترونیک، برای جزیره‌ی دانش محفوظ است.
Persian site map - English site map - Created in 0.06 seconds with 52 queries by YEKTAWEB 3844